|
|
Zeeuwse Bolussen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen
Ingredienten:
500 gr bloem
zout
45 gr verse gist
21/2-3 dl lauwwarme melk
75 gr zachte boter
1 groot losgeklopt ei
250 gr donkere basterdsuiker
2 el gemalen kaneel
Voorbereiding:
Bloem en snufje zout zeven.
bloemmengsel in kom doen en in midden kuiltje maken.
gist in 11/2 dl melk oplossen en gistmengsel samen met boter en ei in kuiltje doen.
1-1/12 dl melk beetje bij beetje toevoegen en alles vanuit midden tot soepel deeg kneden.
deeg afgedekt met vochtige doek 1 uur op warme plaats laten rijzen.
basterdsuiker en kaneel mengen.
deeg na rijzen nogmaals goed doorkneden.
deeg uitrollen op met bloem bestrooid werkvlak tot lap
Bereidingswijze:
Bolussen op bakplaten leggen en afgedekt nog 20 min laten rijzen.
oven voorverwarmen op 210 gr.
bolussen met rest van suikermengsel bestrooien en in midden van oven in 20-30 min gaarc en bruin bakken.
op rooster laten afkoelen
|
|
|